Cool'тура тела
Хитрости диетического питания – это вовсе и не хитрости, а, скорее, здравый смысл.
Использовать для похудения строгие диеты – глупость. Недостаток питания обернется для организма самоуничтожением замедленного действия.
Для сжигания жира нужен гормон роста (ГР). Именно он открывает подкожные клетки, чтобы выпустить из них жировые молекулы. Если секреция ГР недостаточна, то ни о каком похудении и мечтать не придется.
А теперь предположим, что человек решил голодать или устроил себе жесткую диету…
Произойдет цепь действий, после которых нарушится не только жировой обмен, но и здоровье организма.
- В крови понизится уровень глюкозы,
- Мозг начнет испытывать недостаток питания.
- Это вызовет стрессовую реакцию и, как следствие,
- В кровь будет выдана секреция кортизола – стрессового гормона, который первым делом бросится добывать организму энергию самым быстрым способом.
А какой способ окажется самым быстрым?
Преобразование (читай: уничтожение) мышечной и других тканей в аминокислоты, которые потом можно расщепить для получения энергии.
Вот поэтому традиционные диеты сразу отправляем в топку! Им не место рядом со здоровыми людьми.
Ближе к делу
В нормальном плане питания нет жесткого ограничения калорийности или строгих запретов о том что есть можно, а что нельзя.
Единственное исключение – трансжиры. Это жир, искусственно напичканный водородом, что позволяет ему почти не портиться, но при этом и не перевариваться организмом. Содержится, например, во многих видах печенья, в некоторых полуфабрикатах и еще в куче продуктов. Конечно, о содержании этой гадости на этикетках никогда не пишут (государство разрешает утаивать от потребителей даже вещества, вызывающие расстройства психики и слепоту, не говоря уж о такой мелочи, как трансжиры).
Как их найти? Иногда на продуктах в составе указывается количество насыщенных и ненасыщенных жиров. Сложите это вместе и вычтите из общей жирности. Получите содержание трансжиров. Хотя легче всего либо сразу знать где они могут находиться, либо почувствовать это при первом же их попадании в рот, потому что тот налет, который там образуется, сложно спутать с чем-то другим.
А вот остальные продукты все есть можно. Нужно лишь соблюдать некий баланс между «хорошо» и «плохо».
Например, потребление насыщенных (животных) жиров нужно сократить, но нельзя их совсем вычеркивать. Без них организм будет работать так же плохо, как и с их избытком. То есть если захотите устроить пикник с шашлычком из свинины – устраивайте, просто не объедайтесь. Ну и, соответственно, ближайшие несколько дней после этого придется обходиться без пищи, содержащей животные жиры.
Количество ненасыщенных (растительных) жиров в питании вообще не сокращайте. Растительные масла хорошо усваиваются и даже ускоряют усваивание остальных жиров в организме. В том числе и тех, которые находятся под нашей кожей.
Углеводы придется рассортировать по скорости усваивания – быстрые и медленные. Быстрых лучше употреблять как можно меньше. К ним относится все что сделано из пшеницы (хлеб, некоторые крупы, в том числе и манная), продукты с содержанием сахара, картофель и многое другое.
Если нет выбора или хочется чего-то сладкого – можно себе это позволить (иногда!), предварительно перекусив каким-нибудь салатиком (без картошки). Содержащаяся в овощах и зелени клетчатка замедлит усваивание сладостей, поэтому быстрые углеводы фактически можно будет приравнять медленным.
В белковых блюдах лучше себе не отказывать. Мясо, рыба, орехи, бобовые культуры, молочные продукты (желательно обезжиренные), яйца… Все это склонит гормональный фон в нужную для Вас сторону, а заодно и блокирует кортизол (в некоторой степени). Одно условие – вместе со всем этим необходимо съедать и что-то углеводное, для более легкого усваивания. Драже Аскорбина или салат из кислых трав тоже помогут переваривать белки.
Орехи, рыба, некоторые виды растительных масел (например, оливковое) содержат жиры «Омега-3». Они положительно влияют на обмен веществ в организме, помогая Вам избавиться от лишних жировых отложений и нарастить мышцы там, где они нужны.
Витамины и минералы следует принимать не потому что так организм будет работать лучше, а потому, что без них он будет работать хуже. Поймите эту разницу, чтобы правильно оценивать полезность всего, что попадает в ваш организм.
Общую калорийность питания нужно снизить процентов на 20 (для начала). Но можете не углубляться в точные расчеты – только голова заболит, а толку все равно будет мало. Действуйте, руководствуясь самочувствием и здравым смыслом.
Приемы пищи должны быть частыми и маленькими. Тело будет постоянно получать питательные вещества, поэтому у него отпадет необходимость коллекционировать запасы энергии под кожей. Этот процесс станет попросту ненужным, следовательно, жир, способный использоваться, будет использован. Останется лишь минимальный необходимый запас и те слои, которые уже вообще не могут быть использованы из-за отсутствия в них капиллярной сети (но это уже тема другой статьи). Пусть каждая порция еды напоминает скорее перекус, нежели полноценный обед, но если в этом перекусе будут содержаться все необходимые питательные компоненты, то вскоре организм будет скакать от счастья.
Попробуем подытожить
Трансжиры – нафиг!
- Насыщенные жиры – сократить.
- Ненасыщенные жиры – употреблять.
- Углеводы – слегка сократить.
- Белки – повысить потребление.
- Орехи, рыба, оливковое масло – полюбить.
- Витамины и минералы – принимать.
- Общую калорийность – сократить.
- Есть часто и небольшими порциями.
Это самый минимум необходимых знаний. В будущих статьях ожидается больше конкретной информации. Кроме того, планируется запись подкастов и бонусных роликов углубленно по данной теме.